10 marcas de ginebra artesanal que debes agregar a tu gabinete de bebidas

El auge de la ginebra artesanal en el Reino Unido y el número de nuevas destilerías que la producen en los últimos cinco años no pueden pasar desapercibidos. Cada vez más personas han descubierto el mundo de la ginebra debido a este reciente boom. Ingredientes de origen local, destiladores apasionados y pequeños lotes son solo algunos de los elementos que han atraído a los bebedores.

Entonces, ya sea que su tónico sea un simple G&T o algo más complicado, ahora hay una ginebra para todos los gustos. A continuación, tenemos 10 de los muchos productos excelentes disponibles, que muestran la diversidad de la escena de la ginebra artesanal en el Reino Unido. Pero antes…

¿Qué es la ginebra?

Astillero

La ginebra es un aguardiente de grano neutro infundido con ingredientes botánicos durante una destilación secundaria. El alcohol generalmente se hace a partir de trigo, pero se puede usar cualquier base con almidón. Los botánicos se pueden infundir de cualquier manera o como una combinación de ambos.

Los ingredientes sólidos como la cáscara de los cítricos, las bayas de enebro y las especias leñosas (cosas como la canela y la corteza de casia) se agregan directamente al espíritu neutro antes de la destilación. Entregan sus aceites y aromas directamente en la bebida espirituosa, que luego se evapora y condensa para convertirse en ginebra.

Alternativamente, los ingredientes botánicos más delicados y sutiles, como las hierbas o las flores de hojas, se pueden suspender en una canasta sobre el licor. El alcohol que se evapora luego pasa a través de la canasta y se infunde con sus compuestos de sabor durante el proceso. Entonces, si está obteniendo un toque de romero, aquí le explicamos cómo hacerlo.

Las 10 mejores ginebras artesanales del Reino Unido

Astillero

Esta galardonada ginebra del condado de Fermanagh, Irlanda del Norte, se encuentra en un antiguo cobertizo a orillas del lago Erne. Esta verdadera destilería de la granja a la botella utiliza solo trigo orgánico cultivado en la zona. Si te gusta un gran trago de enebro en tu ginebra, entonces esto puede ser para ti. Exponen su espíritu a las bayas de enebro dos veces durante la destilación: una vez directamente en el destilador y otra vez en un recipiente especial a través del cual pasa el espíritu antes de la condensación.

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Cooper King

Una de las primeras destilerías de ginebra neutra en carbono del Reino Unido, esta ginebra de Yorkshire tiene que ver con la sostenibilidad. Todo el grano utilizado para producir su licor se cultiva en Yorkshire con una variedad de ingredientes y botánicos utilizados en sus productos que vienen directamente de su puerta, esto incluye miel, lavanda y hierbas locales. Los botánicos más exóticos son de origen ético y tienen millas aéreas mínimas cuando es posible, y algunos incluso se cultivan en un politúnel en la destilería.

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Ocho tierras

Esta destilería de licores orgánicos certificada y de gestión familiar se encuentra en Speyside, en el corazón del país del whisky escocés. Nombrado como puede ver ocho condados desde la cima del cercano Ben Rinnes, Eight Lands es diferente a muchos de sus contemporáneos locales: no hay una sola malta a la vista. La concentración total fue a ginebra y vodka. Su ginebra altamente aromática cuenta con numerosos ingredientes botánicos, como acedera silvestre y uvas de montaña cosechadas en la finca local.

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Hepple

Diseñada como una verdadera celebración del enebro, esta destilería cerca de Morpeth en Northumberland es para celebrar. Inspirado por uno de los últimos hábitats de enebro salvaje que quedan en Inglaterra en el cercano Parque Nacional de Northumbria, Hepple fue uno de los primeros en utilizar el método de extracción de aroma supercrítico. Esto lleva cinco veces más tiempo que la destilación de ginebra convencional, pero penetra más profundamente en las células botánicas para extraer niveles más altos de concentración de compuestos de sabor.

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Isla de Harris

Una ginebra escocesa que se produce en la isla de Harris en las Hébridas del Norte. La destilería se construyó tanto para la comunidad local como para la producción de licores, con el objetivo de traer puestos de trabajo y personas a la isla remota. La ginebra es deliciosa y llena de frescos sabores marítimos. Incluye algas marinas recogidas a mano por un buzo en un lago marino local. El impresionante diseño de la botella también es digno de mención y ha provocado que muchos competidores mejoren sus envases.

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Prueba de río

Esta fabulosa ginebra se destila a orillas del río Test en Hampshire, uno de los únicos ríos calcáreos del Reino Unido. El agua es increíblemente suave por ser filtrada a través del yeso y fluye directamente a la destilería a través de un acuífero. Fundada y operada por un equipo de marido y mujer, que tienen trabajos de tiempo completo y producen ginebra en su tiempo libre, la ginebra incluye botánicos locales, incluida la reina de los prados, que se recolecta a mano del campo donde viven.

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Sagrado

Esta ginebra fue uno de los verdaderos precursores del movimiento de la ginebra artesanal en el Reino Unido y comenzó su vida en una cocina en Highgate, al norte de Londres, hace más de una década. La pareja detrás de la destilería, que ahora se ha mudado a una nueva experiencia para los visitantes en Highgate High Street, ha abogado por el método de destilación al vacío y se ha expandido para producir una selección de licores, vermús y otros licores. Su pudín navideño con ginebra es perfecto para la próxima temporada navideña.

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Sipsmith

Cuando los fundadores de Sipsmith solicitaron permiso para construir una destilería en Chiswick, al oeste de Londres, en 2008, fueron los primeros en hacerlo en la capital durante más de un siglo. Otro verdadero líder de la ola actual, capturaron la imaginación del público y fueron catapultados al mercado de masas. Ahora propiedad de una de las grandes compañías de bebidas, la marca está viviendo el sueño y se basa en una deliciosa gama de productos y un marketing inteligente y atractivo.

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Flor de trueno

Otro equipo de marido y mujer, que empezaron a hacer ginebra ellos mismos para beber en casa. Sin embargo, evolucionó rápidamente después de que los amigos les dijeran que era lo suficientemente bueno para vender. La pequeña destilería se encuentra en el borde de Dartmoor y lleva el nombre de una pequeña flor blanca que crece en los techos de las cabañas con techo de paja y se dice que protege de los rayos, la magia y la brujería. La gama Thunderflower de ginebras contemporáneas se produce en lotes de 150 botellas, cada una firmada por el destilador para su verificación.

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De Warner

Una destilería con sede en Northamptonshire que fue una de las primeras en producir una ginebra de ruibarbo. Al hacerlo, estos pioneros ayudaron esencialmente a la creación de una nueva categoría de ginebra y muchos siguieron sus pasos. Ahora, todos tienen ruibarbo o ruibarbo y ginebra de jengibre o licor de ginebra. El ruibarbo se obtuvo originalmente del jardín victoriano de la cercana Althorp House, hogar de la familia Spencer y el lugar de descanso final de su miembro más famoso, la princesa Diana.

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