13 expertos en salud comparten sus recetas de ensaladas favoritas

13 expertos en salud comparten sus recetas de ensaladas favoritas

mayo 22, 2022 0 Por RenzoC

Es posible que escuche «recetas de ensaladas» y piense en verduras aburridas y verduras aburridas. Pero este resumen no se trata de alimentos saludables mediocres. No, este artículo es para aquellos a quienes no les gustan especialmente las ensaladas, que no creen que nada saludable también pueda ser delicioso y que luchan por mantenerse al día con una dieta saludable. Verá, los verdaderos expertos saben que la clave para mantenerse saludable es no obligarse a comer los mismos alimentos aburridos como el pollo y el brócoli o, lo adivinó, una ensalada sencilla.

La clave real para apegarse a un estilo de vida saludable es convertir los alimentos buenos para usted en comidas deliciosas que deseará todo el tiempo (léase: “pizza de ensalada”). Pregunté a algunos de mis nutricionistas, médicos y gurús de bienestar general favoritos sobre las ensaladas que no solo contienen un aporte nutricional, sino que también son tan buenas que nunca se cansan. Siga leyendo para obtener una inspo de ensalada muy necesaria. Tus comidas están a punto de volverse mucho más ecológicas.

1. McKel Kooienga, MS, RD, LDN, autor y fundador de Nutrition Stripped

“Mi ensalada favorita es mi ensaladera de huevos, frijoles y verduras. Las ensaladas pueden ser fácilmente insatisfactorias o dejarlo con hambre. Esta ensalada usa mi sistema Foundational Five para crear una comida balanceada, asegurando que estés consumiendo los nutrientes que necesitas para apoyar la digestión, energía constante, sueño profundo, enfoque claro y salud a largo plazo. Lo que realmente me encanta de esta ensalada (aparte de lo fácil que es prepararla) es el aderezo casero, que lo une todo de una manera realmente sabrosa. Consigue la receta completa aquí.»

2. Berrion Berry, educadora del período, practicante y fundadora de The Flo Academy

“Estoy obsesionada con las ensaladas César, pero no siempre son las más ricas en nutrientes, así que las he mejorado para que sean mucho más amigables con Flo y amantes del hígado. En lugar de una lechuga romana tradicional para la base, me gusta usar col rizada (consejo importante: masajear la col rizada para que sea más fácil de digerir). Cambie los picatostes por garbanzos asados, agregue levadura nutricional por queso y cubra con su aderezo. Me gusta un aderezo César sin lácteos hecho con mostaza Dijon, limón, agua y tahini. Mézclalo todo y obtendrás lo mejor de ambos mundos: clásico pero repleto de nutrientes.

También puedes hacer mucho con una ensalada César para hacerla tuya. Por ejemplo, recientemente agregué Loona Seeds (que son perfectas para el ciclo de semillas) y ha llevado mis ensaladas al siguiente nivel. Haga clic aquí para ver la receta completa».

3. Dra. Mona Vand, farmacéutica y creadora digital

“Ya sea que sea completamente a base de plantas o no, comer verduras crudas solo le hace bien al cuerpo (y a la piel). Tengo un paladar agrio porque crecí comiendo comida persa, que incluye mucho limón, lima y sabor agrio. Así que esta ensalada tiene un sabor salado y agrio, ¡es tan deliciosa! Encuentra la receta completa aquí y mi aderezo para ensaladas favorito aquí».

4. Dr. Alejandro Junger, MD, cardiólogo y autor de bestsellers

“¡La ensalada Superfood Rainbow es perfecta para el verano! Utiliza un arcoíris de colores y es muy fresco. Prueba esta ensalada sola o combínala con tu proteína favorita. Para ver la receta completa, haz clic aquí».

5. DJ Blatner, nutricionista dietista registrado y experto en bienestar NOW

“Mi ensalada favorita es una pizza de ensalada con aderezo de vinagreta de limón y linaza. Esta pizza de ensalada súper veraniega está hecha con calabacín fino crudo, rúcula, tomate, albahaca fresca y queso ricotta y cubierta con aderezo de limón y linaza para obtener una dosis de grasas omega-3 vegetarianas saludables. Cualquier ensalada que no quepa en la pizza, la como aparte. Para ver la receta completa, haz clic aquí».

“Esta refrescante Ensalada de Pepino y Hijiki es una deliciosa alternativa a la tradicional ensalada de algas. Contiene hijiki, que es un alga negra que se usa en muchas sopas y ensaladas japonesas. Hijiki es venerado en Japón como un alimento que realza la belleza y agrega fuerza y ​​brillo a tu cabello. Es la más densa en minerales de todas las algas marinas y la más alta en hierro y calcio. Me encanta esta ensalada porque es fácil de hacer, muy nutritiva y tiene el crujido más delicioso. Puedes hacerlo con hijiki seco, un pepino grande, la mitad de un pimiento rojo y cebollas verdes. Combina vinagre de arroz, salsa de soya, jengibre finamente picado, aceite de oliva, hojuelas de pimiento rojo, semillas de sésamo y sal y pimienta para el aderezo, ¡y disfruta!

7. Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN, entrenadora de salud y fundadora de BZ Nutrition

Fuente: El enamoramiento

“Mi ensalada favorita es la Insalata Verde de Via Carota en West Village, NYC. Es una ensalada verde tan simple y, sin embargo, es tan sabrosa y abundante. Siempre intento tener de dos a tres tazas de vegetales verdes (crudos o cocidos), por lo que esta ensalada funciona y está llena de fibra para mantenerme saciado. La variedad de verduras contiene hidratación extra (especialmente para los calurosos días de verano) y es una gran fuente de folato para cualquier futura mamá. Gracias a esta receta del NY Times, puedo recrear la ensalada en casa».

“Esta ensalada crujiente de pollo Buffalo combina algunas de mis cosas favoritas: salsa Buffalo, verduras frescas y rancho de cilantro. Me encanta esta ensalada porque no solo presenta algunos de mis sabores favoritos, sino que los nuggets de pollo de la freidora también agregan el contenido de proteínas que lleva esta ensalada al siguiente nivel. Las ensaladas que lo mantienen lleno por unos minutos son cosa del pasado: con la proteína de los nuggets de pollo, las grasas saludables del aguacate y la fibra de todas estas deliciosas verduras, esta ensalada lo hará sentir lleno de energía y energía. energizado durante horas.

Para hacer, mezcle los nuggets de pollo de la freidora con salsa de búfalo y luego combine la lechuga romana picada, el repollo, las zanahorias, el apio cortado en cubitos y el aguacate. Para un aderezo, mezcle Bolthouse Farms Ranch Dressing y cilantro en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados.

9. Maya Feller, MS, RD, CDN, autora de libros de cocina

“Me encanta esta ensalada porque la combinación de sabores dulces, ácidos y picantes de tomates maduros en temporada con durazno y fresa es simplemente perfecta. También es rápido y fácil de preparar y está repleto de nutrientes. Encuentre la receta completa en mi libro, The Southern Comfort Food Diabetes Cookbook: Over 100 Recipes for a Healthy Life».

10. Dr. Steven Gundry, MD, cirujano cardiotorácico y autor de bestsellers

“Una ensalada sin lectina de mango verde es tan fresca y ácida y tiene un delicioso aderezo vegano para ensaladas. Una vez que prepare esta ensalada, nunca más volverá a la aburrida lechuga y al aderezo ranchero. Para ver la receta completa, haz clic aquí».

“La ensalada César es una de mis ensaladas favoritas, gracias a la lechuga romana crujiente y al aderezo sabroso. Mi receta favorita tiene una deliciosa nuez de Brasil, queso parmesano sin lácteos y un cremoso aderezo César sin huevo. ¡Haz clic aquí para ver la receta!»

12. Dra. Poonam Desai

“Me encanta lo que llamo una ensalada ‘equilibrada’, que incluye verduras, proteínas, carbohidratos, hierbas e incluso frutas. Hago de ocho a 12 verduras (col rizada, espinacas, cebollas, guisantes, rábanos, hinojo, apio, zanahorias, remolachas, brócoli, tomates, aguacates, etc.), una proteína (garbanzos, lentejas, trigo bulgaro, tofu, etc.), carbohidratos (batatas o quinoa), hierbas (eneldo, perejil, menta, albahaca, etc.), semillas y frutos secos (calabaza, girasol, nueces, semillas de cáñamo, semillas de chía) y frutas (fresas, arándanos rojos deshidratados , naranjas). Muchos aderezos comprados en la tienda tienen azúcar agregada, sabores artificiales y conservantes, así que me gusta hacer los míos. Mi aderezo favorito es simple: vinagre de sidra de manzana, vinagre de arroz, aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal marina celta y un poco de pimienta negra».

«Esta ensalada tibia de salmón y cítricos es una de mis favoritas absolutas porque cumple con los tres criterios de mi ensalada: nutrición equilibrada, llena de texturas abundantes y llena de sabor. Es un gran equilibrio de proteínas, fibra y verduras de hoja verde. Obtienes proteínas de alta calidad tanto del salmón como del edamame para mantenerte lleno y satisfecho durante horas, y una vez que cocinas el salmón, la ensalada se junta muy rápido. También es lo suficientemente versátil para aquellos que son veganos: cámbielo por tofu usando la misma marinada o sáquelo por completo ya que el edamame tiene suficiente proteína de origen vegetal. Para ver la receta completa, haz clic aquí».

Soy un dietista registrado: aquí hay 15 recetas que estoy haciendo esta temporada