19 recetas fáciles de cajún y criolla para celebrar el Mardi Gras

19 recetas fáciles de cajún y criolla para celebrar el Mardi Gras

enero 30, 2021 Desactivado Por RenzoC

¿Buscas las mejores recetas de Mardi Gras? ¡Te tenemos cubierto! Con una cocina distintiva que es la definición misma de comida para el alma y el hogar de una de las celebraciones de Mardi Gras más famosas de los Estados Unidos, los platos de Nueva Orleans son toda la inspiración que necesita para su menú de fiesta perfecto para celebrar el Mardi Gras. Mejor conocida por sus dos principales estilos de comida regional, la cajún y la criolla, Nueva Orleans es una ciudad cuyo crisol de influencias culturales, incluidos los nativos americanos, el español, el francés, el italiano y el africano, se han unido para crear un estilo de comida que no le gustará. encontrar en cualquier otro lugar del mundo. ¡Creemos que te encantarán estos famosos platos inspirados en Nueva Orleans tanto que querrás celebrar con estas recetas de Mardi Gras durante todo el año!

vía Better Living

Un estofado espeso, con influencias francesas, africanas y nativas americanas, el gumbo es imprescindible para su fiesta de Mardi Gras. Elaborados con cebollas, pimientos y apio salteados, conocidos como «Santísima Trinidad» en la cocina criolla y cajún en Luisiana, los gumbos pueden incluir de todo, desde verduras simples en una versión llamada gumbo z’herbes hasta salchicha andouille, pollo y mariscos. La mejor parte del gumbo es que ninguno de ellos sabe igual.

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mediante Cocina de Caroline

Inventado en 1899 por Jules Alciatore, hijo del fundador del famoso restaurante Antoine’s de Nueva Orleans, este delicioso aperitivo de ostras de Nueva Orleans es tan rico que lleva el nombre del magnate petrolero John D. Rockefeller. La receta original es un secreto de familia, pero una cosa es segura, si sirve estas ostras no durarán mucho. Obtén esta atractiva versión de Cocina de Caroline.

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mediante Recetas de una despensa

Este clásico plato criollo es uno de los favoritos de Nueva Orleans y es perfecto para cualquier amante de los camarones. Los camarones se saltean con cebollas, pimientos y ajo, hierbas y condimentos y luego se hierven en una salsa a base de tomate. Intente usar camarones capturados en el Golfo o Luisiana para obtener mejores resultados y sírvalos sobre el arroz. ¡Quedarás enganchado! Obtén la receta en Recetas de una despensa.

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mediante Habla sureña

El arroz sucio es un acompañamiento clásico de Cajún y Nueva Orleans que es el acompañamiento perfecto para pescado negro, pollo u otros platos locales favoritos. Si bien las recetas antiguas llaman cocinar arroz con hígados de pollo (lo que le da su color distintivo), creemos que esta receta de habla sureña es igual de sabrosa sin ella.

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vía Better Living

Po ‘Boys se convirtió en un elemento básico de Nueva Orleans en 1929 cuando los hermanos Bennie y Clovis Martins decidieron servir sándwiches de pan francés gratis a los trabajadores del tranvía que estaban en huelga desde su cafetería del Barrio Francés. Se dice que Martin dijo: “Dimos de comer a esos hombres gratis hasta que terminó la huelga. Cada vez que veíamos que uno de los hombres se declaraba en huelga, uno de los niños decía: «Aquí viene otro niño pobre». «Hoy en día hay todo tipo de po’boys en Nueva Orleans, pero algunos de los más populares son de la variedad de pescado, con de todo, desde camarones, langosta, pescado y ostras hasta cangrejos de caparazón blando. Prueba este Po’Boy de bagre en una costra de harina de maíz cubierto con salsa de lechuga, tomate y remoulade.
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mediante Jennifer Cooks

Étouffée, (pronunciado eh-too-fey) que significa «ahogado» en francés es otro plato favorito de Nueva Orleans que es 100% comida reconfortante. Hecho omitiendo mariscos (a menudo langosta o camarones) en una salsa de mantequilla a base de roux con especias, apio, cebolla y ajo y luego servido sobre arroz, el étouffée puede considerarse cajún o criollo dependiendo de cómo se condimente. Si no puede encontrar colas de langosta cerca de usted (lo crea o no, Walmart las vende con frecuencia) opte por camarones. Prueba esta versión simple de hacer pero absolutamente deliciosa Jennifer Cooks.

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mediante Byte de presupuesto

Los frijoles rojos y el arroz es uno de esos platos criollos luisianos simples que no suenan mucho, pero seguro que te harán volver por más. Tradicionalmente servidos los lunes como una forma de consumir los restos de huesos de cerdo de las cenas de los domingos, los frijoles rojos (no frijoles rojos) se guisan con «Holy Trinity» (ajo, apio y pimiento) y carnes ahumadas como la salchicha andouille. Se sirve sobre arroz y con un poco o mucha salsa picante y te haces un plato especial. Pruebe esta deliciosa versión de Budget Bytes.

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mediante Cocina sureña picante

Si le encantan los embutidos italianos, una muffuletta de Nueva Orleans es imprescindible en su menú de Mardi Gras. Inventado por Salvatore Lupo, un inmigrante siciliano él mismo fundó el famoso supermercado central de Nueva Orleans (abierto desde 1906) la muffuletta original es un sándwich de jamón, salami, mortadela, suizo y provolone servido en una barra de pan italiano. Pero lo que distingue a la muffuletta es la ensalada de aceitunas, una mezcla de aceitunas con verduras en escabeche que agrega una capa de sabor salado y picante que lo convierte en un bocadillo perfecto. Si desea probar la muffaleta original y no vive en el área de Nueva Orleans, puede apoyar a las pequeñas empresas y ordenar muffalette directamente de Corner Grocery y envíelos a su casa. Incluso puedes hacer el tuyo con esta sabrosa receta de Cocina sureña picante.

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mediante Esta mamá Ole

Nada dice más Nueva Orleans y Luisiana que un camarón hervido. Ensuciese las manos mientras come camarones hervidos con especias cajún, papas, maíz y salchicha ahumada. ¡Para un plato tan simple, es una delicia tan sabrosa! Obtenga esta receta directamente de un nativo de Nueva Orleans en Esta mamá Ole.
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mediante Mordeduras africanas

Hay muchos platos maravillosos de arroz criollo y cajún de Nueva Orleans. Pero si aún no ha probado la sémola, se lo está perdiendo. Un plato popular en el sur, la sémola es una mezcla de harina de maíz fina (y a veces arroz) que se cuece a fuego lento con ingredientes ricos como leche y queso para una comida de máxima comodidad. Un plato que combina a la perfección con un acompañante picante, prueba esta gran receta de Camarones Cajún y Sémola de African Bites.

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mediante Cocina sureña picante

Un brunch criollo popular o un plato de desayuno en NOLA servido con huevos, grillades y sémola (también conocidos como sémola y grillades) se puede servir con la misma facilidad para una cena satisfactoria. Los medallones pronunciados GREE-yahds, generalmente de res, cerdo o ternera, se fríen en una sartén y luego se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate o marrón con sabor criollo hasta que hiervan. Esto sabe aún mejor al día siguiente.

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mediante Una chica llamada adri

Para un plato ligero pero sabroso, perfecto para aquellos que aman las cosas picantes, pruebe esta receta de bagre ennegrecido de A Girl Called Adri. La gallineta nórdica también es popular en Luisiana y se puede sustituir por el bagre, al igual que la platija y la trucha. Prepáralo junto con frijoles rojos y arroz o Jamabalaya.

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mediante Mueble de cocina

No hay escasez de deliciosos platos de camarones en Nueva Orleans o Luisiana. Pero lo curioso de los camarones a la parrilla de Nueva Orleans es que en realidad no se cocinan a la parrilla. Los camarones se saltean en una salsa picante y picante que es mantecosa y absolutamente adictiva. Haga esta deliciosa receta de cocina en el armario que es súper fácil y muy buena.

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mediante CopyKat

Si hornear no es lo tuyo, este postre simple pero delicioso hecho con plátanos flambeados con un licor de plátano y salsa de caramelo con ron es una delicia de Nueva Orleans que puedes preparar rápidamente en tu estufa. Esta receta fue creada por el chef Paul Blangé, quien fue desafiado por Owen Brennan, propietario del restaurante Brennan’s en Nueva Orleans en 1951, para encontrar una manera de destacar una de las mayores importaciones de Nueva Orleans: el plátano. Servido con helado de vainilla, este postre sigue siendo uno de los platos más populares de Brennan y Nueva Orleans.

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mediante Barbara hornea

¡Ninguna fiesta de Mardi Gras está completa sin un pastel de rey! Es un pastel hecho con una masa rica y dulce rellena de canela, congelada y luego decorada con azúcares en los tradicionales y llamativos colores de Mardi Gras: verde, dorado y morado. La tradición King Cakes fue introducida en Nueva Orleans por los colonos franceses alrededor de 1870 y es una visita obligada en Mardi Gras. Originalmente se comía en la Epifanía (6 de enero), también conocida como Noche de Reyes para celebrar el inicio de la temporada de carnaval. Hay muchos estilos de King Cake disponibles, pero una cosa es cierta: si consigues el bebé de plástico (que representa al niño Jesús) horneado dentro de tu rebanada, eres el encargado de llevar el King Cake a la próxima fiesta de Mardi Gras. ¡Esa es la regla! Prueba esta famosa receta de Barbara Bakes.

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mediante Cocina CDK

El budín de pan es una tradición de Nueva Orleans que es justo lo que esperarías de la comida aquí: comida simple y pura con una elegancia discreta. El pan francés duro se corta en trozos pequeños, se sumerge en crema, huevo y vainilla, se hornea y luego se cubre con una salsa de vainilla con infusión de whisky. Hay muchos lanzamientos y giros únicos en Bread Pudding in the Big Easy, pero uno de los lanzamientos más populares de la ciudad proviene de Bon Ton Café. Obtenga la receta oficial vinculada a continuación.

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mediante Azúcar y encanto

Maravillosa para el desayuno, el postre o una golosina por la tarde, esta dona cuadrada de estilo francés, ligera y espaciosa, es única por no tener un agujero. Las más populares se sirven en el Café du Monde en el Barrio Francés con una generosa pizca (o deberíamos decir una montaña) de azúcar en polvo, estas donas favoritas al estilo de Nueva Orleans se comen mejor con un café con leche.

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mediante Espátula rayada

El pastel de nueces es otro postre favorito que verá en los menús de toda la ciudad de Nueva Orleans. Y hay tantas versiones de este pastel dulce, pegajoso y de nueces como lugares que lo sirven. Nos encanta este pastel de nueces con espátula rayada que lleva el sabor de este pastel a otro nivel celestial con la adición de chocolate y otro favorito de Nueva Orleans: el bourbon.

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mediante Cocina de Sweet Pea

Hay algo en el olor dulce, mantecoso y a nuez de un praliné recién hecho que es completamente embriagador. Pronunciado prah-leen en Louisiana, encontrará estos dulces en las tiendas de todo Nueva Orleans, pero ver cómo se elabora la artesanía en una de las tiendas de dulces especializadas es un placer en sí mismo. Hechos de azúcar morena o azúcar blanca, crema, mantequilla y nueces, te sorprenderá lo fáciles que son de hacer estos dulces. Descubrirá que un lote no es suficiente. Además, ¡también son excelentes regalos!

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