8 de las mejores marcas americanas de whisky de centeno y malta única

El Día de la Independencia es una de las fechas más importantes del calendario estadounidense. En todo el mundo, los estadounidenses celebran anualmente la aprobación de la Declaración de Independencia el 4 de julio de 1776. Esto vio el control de los británicos y el comienzo de los Estados Unidos como lo conocemos hoy.

Dentro de la industria de las bebidas, el 4 de julio siempre pone de relieve el whisky estadounidense, junto con los cócteles estadounidenses clásicos. La gente de todas partes buscará en sus gabinetes de bebidas un sorbo de bourbon o levantará un vaso de whisky de centeno.

Pero ahora, en lugar de solo estas opciones tradicionales, hay muchas más opciones. En la última década ha aparecido una gran ola de nuevos destiladores artesanales y artesanales, y muchos están superando los límites de lo que puede ser el whisky americano. Y se pueden encontrar en los cuatro rincones del país.

Aquí investigamos ocho de las destilerías más pioneras que están cambiando la percepción de la gente sobre el whisky americano.

Balcones

Cuando Balcones irrumpió en escena en 2008, estaban muy por delante de la curva de las nuevas destilerías artesanales estadounidenses. Su objetivo era simple: romper el libro de reglas y ayudar a redefinir lo que era y podría llegar a ser el whisky americano. Su ubicación fue la primera pista de que estaban rompiendo con la tradición: ¡Texas no es conocida por su whisky!

Avance rápido casi 15 años y todavía están a la vanguardia. Su actitud innovadora de ‘puedo hacerlo’ ha allanado el camino para que muchos otros la sigan. Una amplia gama incluye bourbon, centeno, malta única e incluso un whisky ahumado: el Brimstone excepcionalmente extraño y sabroso.

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Corsario

Fundada en 2008, Corsair ahora se ha expandido para cubrir tres sitios de destilería: el original en Bowling Green, Kentucky y dos más nuevos en Nashville, Tennessee. Al hacerlo, Corsair se convirtió en la primera destilería artesanal en Nashville desde la era de la Prohibición. Los primeros años los pasó experimentando con diferentes cereales heredados, con mucho éxito.

Ahora que la marca está establecida, el enfoque se ha desplazado hacia el desarrollo de una gama central basada en whiskies de malta y de centeno. Un punto destacado es el Corsair Triple Smoked: un single malt ahumado con turba y madera de cerezo y haya.

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POCOS

Se pueden encontrar POCOS en el suburbio de Evanston en Chicago, que irónicamente fue el hogar del Movimiento por la Templanza del Medio Oeste en el siglo XIX. La destilería ha ido construyendo silenciosamente una sólida reputación durante la última década y se especializa en whiskies bourbon, de centeno y de malta pura. Un lanzamiento genial es Brainville Rye, una colaboración con la banda de rock The Flaming Lips.

Paul Hletko, fundador y maestro destilador de FEW, también fue presidente de la American Craft Spirits Association y ayudó a impulsar la escena artesanal del país durante su mandato. Con este tipo de pedigrí, FEW es definitivamente uno para vigilar durante los próximos años.

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alto oeste

Cuando piensas en el whisky americano, es probable que Utah no sea el primer lugar que te venga a la mente. Pero High West está cambiando eso. Al igual que Balcones, fue uno de los primeros pioneros del nuevo movimiento de destilación artesanal, especializándose inicialmente en whisky de centeno. La destilería está ubicada en Park City, cerca de Salt Lake City, y ha producido algunas expresiones exquisitas en la última década.

El más notable de estos es el ahora legendario Bourye, que es una combinación innovadora de bourbon y whisky de centeno. También está el fabuloso dúo de Rendezvous Rye y Double Rye, junto con un single malt lanzado recientemente. Esta es la destilación artesanal en su máxima expresión.

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silbato

Esta marca en constante crecimiento produce una serie de excepcionales whiskies puros de centeno. Susúrralo en voz baja, pero el espíritu se destila y madura inicialmente en Canadá. Sin embargo, los espíritus luego cruzan la frontera para continuar su viaje de maduración en Whistlepig Farm en Vermont.

Desde su lanzamiento en 2007, es una de las pocas marcas en Estados Unidos que muestra constantemente una declaración de edad en sus etiquetas y cuenta con embotellados de 10, 12 y 15 años. En Estados Unidos, el centeno a menudo se ve como el pariente pobre del bourbon o el whisky de malta, pero Whistlepig está ayudando a devolverlo a donde pertenece.

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condado de reyes

La microdestilería del condado de Kings se encuentra en el distrito neoyorquino de Brooklyn. Produce una gama de bebidas espirituosas artesanales atrevidas y llenas de sabor que incluyen whiskys de bourbon, maíz, centeno y malta, además de una gama de licores a base de bebidas espirituosas aromatizados.

Después de comenzar inicialmente la producción en un almacén en el distrito del condado de Kings, se mudaron al histórico edificio Paymaster en Brooklyn Naval Yard. La expansión incluyó la instalación de nuevos alambiques fabricados en Escocia, lo que les permitió experimentar aún más. El estilo urbano de Kings County se ve realzado aún más por sus botellas, que recuerdan a una antigua farmacia.

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de stranahan

Una de las destilerías de whisky artesanal más antiguas de Estados Unidos. Stranahan’s se fundó en 2003 y desde entonces ha estado redefiniendo la categoría de whisky estadounidense. La destilería está en Denver, en lo alto de las Montañas Rocosas, y se convirtió en el primer lugar en producir legalmente whisky en el estado de Colorado. Desde el principio, han obtenido toda su cebada del interior del estado.

El whisky de Colorado de Stranahan es el embotellado más ampliamente disponible y se ha vuelto algo legendario. Esté atento al lanzamiento de Snowflake de edición limitada cada invierno, que son altamente coleccionables y se agotan en horas.

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Westland

Durante la última década, la destilería Westland en el centro de Seattle ha estado abriendo camino para el single malt estadounidense. Los estados del noroeste del Pacífico de Oregón y Washington se han convertido en un hervidero de cerveceros y destiladores artesanales. Desde el principio, el fundador Matt Hoffman decidió concentrarse en la producción de malta única y creó una lista de puré única de cinco tipos diferentes de cebada malteada (seis si están produciendo licor de turba).

Han aprovechado productos de origen local, como la turba del estado de Washington y el roble Garryana, un tipo de roble nativo solo de la costa oeste. Esto se ha utilizado para hacer barricas para un embotellado anual de edición limitada.

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