El ayuno actúa como catalizador de la dieta

El ayuno actúa como catalizador de la dieta

marzo 30, 2021 0 Por RenzoC

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Uno de cada cuatro alemanes padece síndrome metabólico. Varias de las cuatro enfermedades del bienestar ocurren simultáneamente en este «cuarteto mortal»: obesidad, hipertensión, trastorno del metabolismo de los lípidos y diabetes mellitus. Cada uno de estos es un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares graves, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. El tratamiento tiene como objetivo ayudar a los pacientes a perder peso y normalizar el metabolismo de los lípidos y carbohidratos y la presión arterial. Además del ejercicio, los médicos prescriben una dieta baja en calorías y saludable. A menudo, también se necesitan medicamentos. Sin embargo, no está del todo claro qué efectos tiene la nutrición en el microbioma, el sistema inmunológico y la salud.

Un grupo de investigación dirigido por la Dra. Sofia Forslund y el profesor Dominik N. Müller del Centro Max Delbrück de Medicina Molecular de la Asociación Helmholtz (MDC) y el Centro de Investigación Clínica y Experimental (ECRC) ha examinado ahora el efecto que tiene un cambio de dieta en personas con síndrome metabólico. El ECRC está gestionado conjuntamente por el MDC y la Charité Universitätsmedizin de Berlín. «Cambiar a una dieta saludable tiene un efecto positivo sobre la presión arterial», dice Andras Maifeld, resumiendo los resultados. «Si la dieta va precedida de un ayuno, este efecto se intensifica». Maifeld es el primer autor del artículo, publicado recientemente en la revista «Comunicaciones de la naturaleza».

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Dr. Andreas Michalsen, consultor sénior del Departamento de Naturopatía del Hospital Immanuel de Berlín y catedrático de Naturopatía Clínica del Instituto de Medicina Social, Epidemiología y Economía de la Salud de la Charité – Universitätsmedizin de Berlín, y el profesor Gustav J. Dobos, presidente de Naturopatía e Integración Medicina de la Universidad de Duisburg-Essen, reclutó a 71 voluntarios con síndrome metabólico y aumento de la presión arterial sistólica. Los investigadores los dividieron en dos grupos al azar.

Ambos grupos siguieron la dieta DASH (Enfoque dietético para detener la hipertensión) durante tres meses, diseñada para combatir la hipertensión. Esta dieta de estilo mediterráneo incluye muchas frutas y verduras, productos integrales, frutos secos y legumbres, pescado y carnes blancas magras. Uno de los dos grupos no consumió alimentos sólidos durante cinco días antes de comenzar la dieta DASH.

Basándose en la inmunofenotipificación, los científicos observaron cómo cambiaban las células inmunitarias de los voluntarios cuando modificaban su dieta. «El sistema inmunológico innato permanece estable durante el ayuno, mientras que el sistema inmunológico adaptativo se apaga», explica Maifeld. Durante este proceso, el número de células T proinflamatorias disminuye, mientras que las células T reguladoras se multiplican.

Una dieta mediterránea está bien, pero el ayuno también es mejor

Los investigadores utilizaron muestras de heces para examinar los efectos del ayuno en el microbioma intestinal. Las bacterias intestinales trabajan en estrecha colaboración con el sistema inmunológico. Algunas cepas de bacterias metabolizan la fibra dietética en ácidos grasos antiinflamatorios de cadena corta para beneficio del sistema inmunológico. La composición del ecosistema bacteriano intestinal cambia drásticamente durante el ayuno. Las bacterias promotoras de la salud que ayudan a reducir la presión arterial se multiplican. Algunos de estos cambios persisten incluso después de que se reanuda la ingesta de alimentos. Lo siguiente es particularmente digno de mención: «El índice de masa corporal, la presión arterial y la necesidad de medicamentos antihipertensivos se mantuvieron más bajos a largo plazo entre los voluntarios que comenzaron la dieta saludable con un ayuno de cinco días», explica Dominik. Müller. La presión arterial normalmente se recupera cuando se olvida incluso un solo comprimido antihipertensivo.

La presión arterial permanece más baja a largo plazo, incluso tres meses después del ayuno.

Junto con científicos del Centro Helmholtz para la Investigación de Infecciones y la Universidad McGill, Montreal, Canadá, el grupo de trabajo de Forslund llevó a cabo una evaluación estadística de estos hallazgos utilizando inteligencia artificial para asegurarse de que este efecto positivo fuera realmente atribuible al ayuno y no al fármaco que recibieron los voluntarios. tomando. Utilizaron métodos de un estudio anterior en el que analizaron la influencia de los fármacos antihipertensivos en el microbioma. «Pudimos aislar la influencia del fármaco y observar que si alguien responde bien o no a un cambio de dieta depende de la respuesta inmune individual y del microbioma intestinal», dice Forslund.

Si una dieta alta en fibra y baja en grasas no da resultados, es posible que no haya suficientes bacterias intestinales en el microbioma intestinal para metabolizar la fibra en ácidos grasos protectores. «Quienes tienen este problema a menudo piensan que no vale la pena y vuelven a sus viejos hábitos», explica el científico. Por tanto, es una buena idea combinar una dieta con un ayuno. “El ayuno actúa como catalizador de microorganismos protectores en el intestino. La salud claramente mejora muy rápidamente, y los pacientes pueden reducir sus medicamentos o incluso dejar de tomar las tabletas por completo ”. Esto puede motivarlos a mantener un estilo de vida saludable a largo plazo.

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El Centro Max Delbrück de Medicina Molecular (MDC)

El Centro Max Delbrück de Medicina Molecular de la Asociación Helmholtz (MDC) fue fundado en Berlín en 1992. Lleva el nombre del físico germano-estadounidense Max Delbrück, que fue galardonado con el Premio Nobel de Fisiología y Medicina en 1969. La misión del MDC es estudiar los mecanismos moleculares para comprender el origen de la enfermedad y así poder diagnosticarla, prevenirla y combatirla mejor y de manera más eficaz. En estos esfuerzos, MDC colabora con la Charité – Universitätsmedizin Berlin y el Instituto de Salud de Berlín (BIH), así como con socios nacionales como el Centro Alemán de Investigación Cardiovascular y numerosos institutos de investigación internacionales. Más de 1.600 empleados e invitados de casi 60 países trabajan en MDC, incluidos poco menos de 1.300 en investigación científica. El MDC está financiado por el Ministerio Federal de Educación e Investigación de Alemania (90%) y el Estado de Berlín (10%) y es miembro de la Asociación Helmholtz de Centros de Investigación Alemanes. http://www.mdc-berlin.de

Contactos científicos

Dra. Sofia Forslund
Responsable de los factores del microbioma del huésped en el laboratorio de enfermedades cardiovasculares
Centro Max Delbrück de Medicina Molecular de la Asociación Helmholtz (MDC)
sofia.forslund@mdc-berlin.de

Dr. Andras Maifeld
Centro Max Delbrück de Medicina Molecular de la Asociación Helmholtz (MDC)
Tel .: +49 30 450540558
andras.maifeld@mdc-berlin.de