Estudio confirma vínculo entre cáncer y alto consumo de carne y alcohol


Un estudio liderado por cient√≠ficos del Consejo Superior de Investigaciones Cient√≠ficas (CSIC) y el Centro de Investigaciones Ecol√≥gicas y Aplicaciones Forestales (CREAF) ha confirmado la relaci√≥n entre una ‚Äúalta prevalencia‚ÄĚ de c√°ncer y un elevado consumo de carne y alcohol per c√°pita.

El trabajo ha analizado estadísticamente la correlación entre dieta y cáncer en un centenar de países desde 1960 hasta 2017, cruzando datos de la FAO, la OMS, la ONU, el Banco Mundial o la OCDE, informó este miércoles el CSIC en un comunicado.

Liderado por los cient√≠ficos del CSIC en el CREAF Josep Pe√Īuelas y Jordi Sardans, el estudio ha sido publicado recientemente en la revista ‘International Journal of Environmental Research and Public Health’ y ha contado con la participaci√≥n de centros de investigaci√≥n de Reino Unido, Austria, B√©lgica y Francia.

Los científicos han analizado los datos de prevalencia del cáncer entre 1998 y 2010, y los datos de mortalidad por cáncer entre 1960 y 2010, en relación con el consumo per cápita de calorías, carne, pescado, verduras, alcohol y también fósforo y nitrógeno presentes en los alimentos.

También se han tenido en cuenta otras variables relacionadas con el estilo de vida que podrían distorsionar los resultados, como la esperanza de vida, los ingresos, la edad o el índice de desarrollo de cada país.

CARNE O PESCADO

El trabajo confirma a gran escala algo que ya se hab√≠a observado en algunos estudios cient√≠ficos locales, seg√ļn el CSIC: que el consumo de carne y alcohol est√° relacionado con una mayor incidencia de c√°ncer, y que una mayor ingesta de verduras y pescado podr√≠a ser un factor protector.

Los resultados confirman que una alta prevalencia de neoplasias malignas entre 1998 y 2010 est√° relacionada con una alta ingesta de carne, ¬ęEspecialmente en el caso de tumores de colon, pulm√≥n, mama y pr√≥stata¬Ľ; y que el alto consumo de alcohol se relaciona con una alta incidencia y mortalidad por tumores malignos, c√°ncer de colon, pulm√≥n y, en menor medida, de cuello uterino.

En el caso de los pa√≠ses pobres, la correlaci√≥n entre alto consumo de carne y alcohol ¬ęNo est√° tan directamente relacionado con una alta prevalencia de c√°ncer y mortalidad¬Ľ, ya que la mayor esperanza de vida est√° relacionada con una mayor ingesta de alimentos, independientemente de que este alimento sea de origen animal, vegetal o acu√°tico.





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