Estudio confirma vínculo entre cáncer y alto consumo de carne y alcohol

Estudio confirma vínculo entre cáncer y alto consumo de carne y alcohol

noviembre 18, 2020 0 Por RenzoC


Un estudio liderado por científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Centro de Investigaciones Ecológicas y Aplicaciones Forestales (CREAF) ha confirmado la relación entre una “alta prevalencia” de cáncer y un elevado consumo de carne y alcohol per cápita.

El trabajo ha analizado estadísticamente la correlación entre dieta y cáncer en un centenar de países desde 1960 hasta 2017, cruzando datos de la FAO, la OMS, la ONU, el Banco Mundial o la OCDE, informó este miércoles el CSIC en un comunicado.

Liderado por los científicos del CSIC en el CREAF Josep Peñuelas y Jordi Sardans, el estudio ha sido publicado recientemente en la revista ‘International Journal of Environmental Research and Public Health’ y ha contado con la participación de centros de investigación de Reino Unido, Austria, Bélgica y Francia.

Los científicos han analizado los datos de prevalencia del cáncer entre 1998 y 2010, y los datos de mortalidad por cáncer entre 1960 y 2010, en relación con el consumo per cápita de calorías, carne, pescado, verduras, alcohol y también fósforo y nitrógeno presentes en los alimentos.

También se han tenido en cuenta otras variables relacionadas con el estilo de vida que podrían distorsionar los resultados, como la esperanza de vida, los ingresos, la edad o el índice de desarrollo de cada país.

CARNE O PESCADO

El trabajo confirma a gran escala algo que ya se había observado en algunos estudios científicos locales, según el CSIC: que el consumo de carne y alcohol está relacionado con una mayor incidencia de cáncer, y que una mayor ingesta de verduras y pescado podría ser un factor protector.

Los resultados confirman que una alta prevalencia de neoplasias malignas entre 1998 y 2010 está relacionada con una alta ingesta de carne, “Especialmente en el caso de tumores de colon, pulmón, mama y próstata”; y que el alto consumo de alcohol se relaciona con una alta incidencia y mortalidad por tumores malignos, cáncer de colon, pulmón y, en menor medida, de cuello uterino.

En el caso de los países pobres, la correlación entre alto consumo de carne y alcohol “No está tan directamente relacionado con una alta prevalencia de cáncer y mortalidad”, ya que la mayor esperanza de vida está relacionada con una mayor ingesta de alimentos, independientemente de que este alimento sea de origen animal, vegetal o acuático.





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