La mejor receta de ensalada Scungilli

junio 19, 2022 0 Por RenzoC

La ensalada Scungilli, hecha con jugo de limón fresco, apio, cebolla roja, ajo y perejil, es un plato italiano simple pero delicioso que es muy fácil de preparar. Si te encantan los mariscos, no dudes en probar este.

¿Qué es Scungilli?

«Scungilli» de la palabra italiana «conchiglia», es esencialmente caracol marino o buccino. Los scungilli que se venden en los Estados Unidos suelen ser buccinos canalizados capturados en la naturaleza o buccinos nudosos que se capturan en las aguas costeras del noreste del Océano Atlántico, incluidas Nueva Inglaterra y Long Island. Pero es difícil de encontrar fresco.

Este caracol de mar oceánico con una gran concha en espiral es popular en la cocina del sur de Italia e italoamericana. Pero la concha también es popular en lugares como el Reino Unido y el Caribe.

Scungilli es maravilloso y se usa en esta receta de ensalada con un aderezo de limón y aceite de oliva y se mezcla con otras ensaladas italianas de mariscos, pero también sabe delicioso salteado en salsas italianas de estilo rojo como marinara o un «Fra Diavolo» picante, servido sobre pasta.

es alto en proteínas, bajo en grasas y bajo en carbohidratos. También es una buena fuente de vitaminas como B12, folato, vitamina E y minerales como potasio y hierro.

Acerca de la receta: Ensalada Scungilli

La ensalada Scungilli es un plato tradicional que generalmente se sirve en los hogares del sur de Italia e ítalo-estadounidenses para la comida festiva de Nochebuena centrada en los mariscos conocida como «Fiesta de los Siete Peces».

Pero fresca y con sabor a limón, con ingredientes frescos como apio, cebolla roja, aceitunas verdes, perejil y aceite de oliva, la Ensalada Scungilli también es una delicia de mariscos que es perfecta para disfrutar durante los cálidos meses de verano. Y los amantes de los mariscos que no le den una oportunidad se están perdiendo algo delicioso.

Lo que pasa con scungilli es que es difícil encontrarlo fresco. Pero afortunadamente hoy en día, lo más probable es que encuentre este molusco comestible cocido, rebanado y listo para llevar en lata en mercados de pescado bien surtidos, mercados italianos o supermercados internacionales. Y es lo que usaremos para esta receta.

Hemos incluido enlaces a continuación donde puede comprarlo en línea.

¿A qué sabe Scungilli?

Scungilli tiene una textura similar a los calamares perfectamente cocinados. Y si te encantan los mariscos, lo más probable es que también te encanten los scungilli. Es tierno y firme, con un sabor suave, ligeramente salado y dulce y delicado. No tiene sabor a pescado, así que no hay necesidad de preocuparse por eso.

La lista de compras: ingredientes que necesitarás para preparar la ensalada Scungilli

Scungilli (canotado): El scungilli enlatado precocido y rebanado es bastante delicioso y hace que cocinar con él sea muy fácil. Por lo general, se encuentra en la misma sección que los mariscos enlatados, como las almejas, en latas de 6 o 29 onzas. Una de 29 onzas puede hacer de 4 a 6 porciones de esta ensalada.

Algunas tiendas de abarrotes, pescado bien abastecido y mercados italianos o internacionales lo venden. Encuéntralo en la misma sección que otros mariscos en conserva como las almejas.

Para ahorrar tiempo de compras, aquí hay lugares donde puede pedir scungilli en línea:

Apio: Prefiero usar los tallos frondosos más cerca del centro de la cabeza de apio.
Las hojas aportan un toque de frescura y los tallos son ‌más delicados. Use 1 tallo grande o 3 pequeños con hojas internas.

Cebolla roja: El sabor dulce y picante de la cebolla roja combina muy bien con los demás ingredientes. Aproximadamente ¼ de una cebolla roja pequeña es todo lo que necesitará.

Aceitunas: Opta por una aceituna verde con un final salado. Las aceitunas verdes al estilo siciliano funcionan maravillosamente, pero a menudo también uso las aceitunas al estilo manzanilla rellenas con pimiento.

Alcaparras: Alcaparras, añade un delicioso bocado salado a esta ensalada.

Perejil: Con un sabor herbáceo y un delicioso complemento para los mariscos de cualquier tipo, esta ensalada solo requiere cosas frescas.

Limones: El jugo de limón fresco constituye la base del aderezo de esta ensalada. Tenga más a mano en caso de que sus limones no estén tan jugosos. 2-3 por lo general hace el truco.

Aceite de oliva virgen extra: Utilice la mejor calidad posible.

Ajo: El ajo es maravilloso con el limón fresco y el perejil en este plato. Ir con 2 dientes, finamente picados para empezar. Siempre puedes añadir más si quieres.

Pimienta roja molida: Agrega un toque de calor, pero puede omitirlo si no le gustan las cosas picantes.

Pimienta + Sal

Cómo hacer la mejor ensalada Scungilli

1 preparación: Enjuague todas sus verduras (apio + cebolla + perejil).

2 Enjuague y drenaje: Drene todo el líquido de los scungilli enlatados con un colador o colador. Luego enjuague con agua fría. Escurrir de nuevo y reservar.

3 rebanadas: Para esta ensalada, prefiero cortar mi apio y cebolla en rodajas finas. Hace que la mordida sea más delicada. Si tus aceitunas son grandes, córtalas por la mitad.

4 Mezcle los ingredientes juntos: Agregue todos los ingredientes a un tazón, mezcle y luego pruebe para sazonar. Yo suelo añadir un toque de más limón o sal. Continúe enfriando en el refrigerador hasta por 1 hora o toda la noche.

5 Necesitas: Se sirve emplatado solo o sobre una ligera cama de verduras. El bocado picante de la rúcula combina maravillosamente, pero las verduras mixtas también funcionan bien.

¿Cuánto dura la ensalada Scungilli?

Lo mejor es disfrutar de su ensalada scungilli dentro de los 3 días para una frescura óptima.
Nos encanta tanto que, sinceramente, las sobras nunca duran lo suficiente como para quedarse en el refrigerador.

Consejos para la ensalada Scungilli

Hazlo antes de tiempo: Puede preparar esta ensalada con un día de anticipación, lo que le permitirá marinar en el jugo de limón. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Agregue un poco de entusiasmo: Para obtener más sabor a limón, use la ralladura de un limón y agréguela a la ensalada.

¡Consigue la receta!