Las 10 mejores destilerías de whisky artesanal de todo el mundo

Hoy en día, el whisky no solo proviene de Escocia, Irlanda o Estados Unidos. El mundo del whisky se ha abierto y en los últimos 20 años ha visto un boom de bebidas espirituosas de lugares inesperados. Algunos han crecido, otros se han mantenido enfocados en la artesanía y la producción artesanal.

Coge un vaso porque aquí hay una selección de la que quizás no hayas oído hablar, pero que definitivamente deberías conocer.

Abasolo (México)

¿Quién sabía que México hacía whisky? Bueno, no lo hicieron hasta 2019 cuando Destileria Abasolo comenzó la producción. Esta innovadora destilería tiene un maravilloso diseño contemporáneo y está ubicada a gran altura al norte de la Ciudad de México. Son una de las destilerías más respetuosas con el medio ambiente del mundo y utilizan solo variedades de maíz ancestrales mexicanas para realizar su espíritu.

Esto envejece rápidamente en el clima cálido y húmedo con su whisky listo para embotellar en poco más de un año.

abasolowhisky.com

Amrut (India)

Esta destilería familiar cerca de Bangalore en el sur de la India comenzó a destilar en 1948. Sin embargo, la producción de whisky de malta solo comenzó a mediados de la década de 1980 después de un cambio en los hábitos locales de bebida y la copa mundial. El primer single malt se lanzó en 2004 y la estrategia era vender en los mercados europeos. El resto es historia.

Amrut es ahora una de las marcas de whisky más vendidas en el mundo y tiene una gama básica amplia e innovadora con muchas variaciones. Lo encuentras en casi 50 países.

amrutdistilleries.com

Eimverk (Islandia)

Establecida en 2012, Eimverk es la primera destilería de whisky de Islandia. Las maltas simples, así como la ginebra y el brandy de producción local, son muy populares en su país de origen y ahora se corre la voz. Eimverk usa solo cebada cultivada en Islandia y la mezcla en la destilería, usando turba y estiércol de oveja seco para secar la cebada.

Su primer whisky apareció en 2017 y otros siguieron bajo la etiqueta Floki, que lleva el nombre de un líder vikingo del siglo IX.

flokiwhisky.is

Hven (Suecia)

La escena del whisky sueco está en auge con una docena de destilerías en funcionamiento, pero Hven fue una de las pioneras. El nombre de la isla que se encuentra entre el continente sueco y Dinamarca, Hven ha estado empujando los límites desde 2007. La destilería practica su propia cebada con mortero y ocasionalmente usa turba sueca y algas marinas para expandir el perfil de sabor.

Busque la increíble botella inspirada en un matraz cónico, una punta de sombrero para el fondo químico del fundador Henric Molin.

hven.com

Skylark (Australia)

Uno de los verdaderos pioneros del movimiento mundial del whisky, Bill Lark estaba muy por delante de la curva de destilación artesanal cuando obtuvo la licencia para destilar en 1992. Fue el primero en hacer whisky en Tasmania durante más de 150 años y a menudo se lo conoce como el «padrino del whisky» en Australia. Muchos otros han seguido los pasos de Lark en Tasmania y, más recientemente, en Australia continental, pero pocos han tenido el éxito y la victoria de esta destilería con sede en Hobart.

larkdistillery.com

Leche y miel (Israel)

La primera destilería de whisky de otro país, esta vez en Israel. La primera destilación tuvo lugar en 2015 con el single malt inaugural lanzado en 2017. Milk & Honey embotelló su producto principal debut, llamado Classic, a principios de 2020 y la destilería es una de las únicas destilerías completamente kosher del mundo.

Una gran cantidad de premios de concursos mundiales de whisky dan testimonio de un enfoque extrovertido y creativo de la elaboración del whisky. Vale la pena visitarlo si alguna vez vas a Tel Aviv.

mh-distillery.com

Nantou (Taiwán)

La destilería estatal de Nantou solo produce whisky desde 2008. Embotellado con el nombre de Omar, Nantou era poco conocido fuera de Taiwán hasta hace poco. Ahora la destilería y la marca son muy apreciadas y celebradas por la calidad de sus whiskies y el uso de barriles extravagantes. Estos incluyen barriles de vino ex-ciruela y ex-lichi que llevaron el single malt en una dirección deliciosa. Definitivamente uno a tener en cuenta.

omarwhisky.com.tw

Puni (Italia)

Esta fabulosa destilería se encuentra en la región montañosa del Tirol del Sur en el norte de Italia, cerca de la frontera con Austria. Puni alberga uno de los proyectos de destilería más grandes del mundo, un asombroso cubo de ladrillo rojo de 13 metros de altura. Aparte del diseño, la gama de whisky se compone de malta de cebada, centeno malteado y trigo malteado. La experimentación también es esencial con barriles de whisky Islay, varios barriles de jerez y marsala dulce, todo en la mezcla.

puni.com

Slyr (Alemania)

Slyrs Destillerie comenzó a fabricar bebidas espirituosas para el mercado local en 1928, pero comenzó a fabricar whisky en 1999. Todo es local: cebada de granjas cercanas a la destilería en el sur de Alemania y virutas de haya que humean y secan la cebada durante el proceso de malteado. El envejecimiento poco ortodoxo en barrica crea una profundidad e interés adicionales con el oporto, el vino de postre Sauternes y los barriles de whisky ex-Islay que aparecen en las versiones.

slyrs.com

Stauning (Dinamarca)

La primera destilería de whisky de Dinamarca se inauguró en 2006 con dos pequeños alambiques de cobre. Un avance rápido hasta el día de hoy y la destilería es muy diferente. Stauning es popular, no solo en su mercado danés, sino también entre los aficionados al whisky de todo el mundo. Ahora hay 24 alambiques capaces de producir casi un millón de galones de bebidas espirituosas al año, respaldados por una gran suma de dinero de una gran empresa de bebidas. Una de las verdaderas historias de éxito de la destilación artesanal.

stauningwhisky.com