Las mejores destilerías de whisky inglesas: edición 2021

Las mejores destilerías de whisky inglesas: edición 2021

septiembre 3, 2021 0 Por RenzoC

Retroceda una década y si hubiera mencionado el whisky inglés, se habrían reído de usted fuera de la ciudad o habrían hecho una mueca. Pero lo que comenzó como una revolución silenciosa en un rincón de Norfolk ha ganado un ritmo serio desde entonces y se ha extendido a los cuatro rincones del país.

Las nuevas destilerías y sus lanzamientos están comenzando a hacer que la gente se sienta y se dé cuenta, y algunas ya se están volviendo altamente coleccionables. Aquí echamos un vistazo a ocho de los mejores corredores en el campo en constante expansión del single malt inglés.

Sala de banco

Una de las claves del éxito del whisky inglés ha sido que muchos no han seguido el modelo escocés para la producción de whisky. Esto significa que los destiladores piensan fuera de la caja y Bankhall de Blackpool es un gran ejemplo de esto.

El licor de papilla dulce se produce en lotes únicos a través de tres alambiques de cobre utilizando malta de maíz, centeno y cebada. El resultado: un licor al estilo bourbon producido en uno de los balnearios más grandes del Reino Unido. También están experimentando con otros estilos como el whisky de malta y centeno.

El único lanzamiento hasta la fecha, el Rebellion de ocho meses, pero definitivamente vale la pena estar atento a futuros embotellados.

bankhallwhiskey.com

Bimber

Escondido en un polígono industrial en el oeste de Londres se encuentra Bimber. Que significa «luna clara» en polaco, la destilería ha comenzado a recibir una gran atención por parte de los aficionados al whisky. Los procesos tradicionales se siguen con cebada procedente de una sola granja en Hampshire, que luego se muele malteada de la manera histórica.

Después de su primer lanzamiento de single malts en 2019, los whiskies de Bimber han ganado muchos premios. Todos los botes individuales o lotes pequeños, también son extremadamente valiosos en el mercado de subastas con coleccionistas. Bimber lo está haciendo tan bien, de hecho, que está planificada la expansión con una destilería en la región escocesa de Speyside.

bimberdistillery.co.uk

Cotswolds

Si tuviera que elegir un lugar para una destilería en Inglaterra, entonces los pintorescos Cotswolds encabezarían la lista debido a su ubicación central, lo que lo hace perfecto para visitantes de todo el país. Una de las primeras en aparecer en la segunda ola de destilerías artesanales británicas, Cotswolds ha ganado muchos elogios en poco tiempo. La experimentación con diferentes tipos de barriles impulsó esto.

Los lanzamientos hasta la fecha incluyen el licor madurado en Oporto, vino de postre Sauternes y barriles de whisky de turba ex-Islay, así como los barriles poco ortodoxos de Pineau de Charantes (una bebida hecha de jugo de uva fresco mezclado con coñac).

cotswoldsdistillery.com

Dartmoor

Otro lugar pintoresco, esta vez en el borde del Parque Nacional Dartmoor en el suroeste. La destilería de Dartmoor se encuentra en el antiguo ayuntamiento reformado en la pequeña ciudad de Bovey Tracey, en Devon, por lo que es un gran lugar para visitar.

La producción comenzó en 2017 con alcohol elaborado solo con cebada local y agua de manantial de Dartmoor. Esto luego se destila a través de un viejo alambique restaurado de Cognac en Francia.

Hasta la fecha, solo se han lanzado un puñado de whiskies de una sola barrica, que han demostrado ser muy prometedores. Estos incluyen la crianza en barricas de jerez ex-bourbon y Oloroso, así como en barricas de vino tinto de Burdeos.

dartmoorwhiskydistillery.co.uk

lagos

The Lakes Distillery tiene posiblemente la ubicación más impresionante de cualquier otra en Inglaterra. Sentado junto al lago Bassenthwaite en el famoso Lake District, este es el más cercano a Escocia en términos de paisaje.

Innovador y experimental, The Lakes ha lanzado una serie de maltas simples de edición limitada galardonadas desde el lanzamiento por primera vez en 2018, creciendo hasta convertirse en una de las destilerías de whisky más grandes de Inglaterra a raíz de ese éxito.

Recientemente, han comenzado a asociarse con minoristas como Harvey Nichols y Master of Malt. Busque su excelente variedad de whiskies mezclados, llamado The One.

Lakesdistillery.com

San Jorge

Estos pioneros originales del movimiento del whisky en Inglaterra aparecieron casi una década antes que nadie. La mayoría de la gente pensó que el padre y el hijo cofundadores estaban locos en 2006, pero hicieron de St. George’s en Norfolk la primera destilería en hacer whisky inglés durante más de un siglo.

De estilo tradicional, sus whiskies de malta poco a poco empezaron a captar la atención de los aficionados al whisky después de su primer embotellado a finales de 2009. Desde entonces, los whiskies St. George’s se han vuelto cada vez más fuertes. Las expresiones principales, The English Original y The English Smokey, a menudo van acompañadas de lanzamientos experimentales de pequeños lotes que utilizan diferentes tipos de barriles.

englishwhisky.co.uk

Espíritu de Yorkshire

El pueblo de Hunmanby, cerca de la ciudad costera de Filey, alberga la primera destilería de whisky de malta pura de Yorkshire. Nacida en una cervecería cercana, la destilería se maneja utilizando solo cebada cultivada en la granja de los cofundadores. Han llenado más de 2.000 barriles desde el inicio de la producción a mediados de 2016.

Los primeros lanzamientos limitados de lotes pequeños ayudaron a la destilería a despertar el interés entre los bebedores de whisky, pero las cosas realmente despegaron después de su primer lanzamiento oficial de single malt a fines de 2019. Varias ediciones de Filey Bay, que llevan el nombre de una playa y un lugar de belleza locales, tienen seguido con gran éxito.

spiritofyorkshire.com

Pico blanco

Otra destilería es una ubicación impresionante, escondida en una forja de hierro renovada a orillas del río Derwent dentro del hermoso Peak District, otra región de Inglaterra donde nunca se había destilado whisky.

White Peak se fundó en 2017 y nació del sueño de hacer whisky y otras bebidas espirituosas en Derbyshire. La destilería también se ha establecido en el centro de su comunidad local y ha iniciado proyectos para la conservación de los bosques y vías fluviales de la zona.

Se espera que el muy esperado primer whisky aparezca a fines de 2021, que sigue a versiones más pequeñas de alcohol recién hecho y alcohol de 18 meses. Mientras tanto, tendrás que conformarte con su magnífico ron añejo en barrica.

whitepeakdistillery.co.uk