Las recetas fáciles favoritas de un editor para preparar siempre

Incluso hoy, mi familia (con cariño, espero) me sorprende por pedir filetes de pollo y papas fritas cada vez que salimos a comer. De acuerdo, es fácil y me ahorra tener que decidir bajo presión cuando el camarero viene a tomar nuestros pedidos. Durante mucho tiempo, mis hábitos alimenticios en casa no fueron diferentes. Confié en recetas súper fáciles; pollo y arroz, pasta o tal vez un bistec si me apetece. La mayoría de las veces, recogía a Chipotle de camino a casa desde el trabajo. Mis hábitos alimenticios eran rutinarios, por decir lo mínimo, y requerían poco o ningún pensamiento de mi parte.

Luego, la pandemia golpeó y la orden de quedarme en casa me obligó a enfrentar mis limitadas habilidades culinarias. Rápidamente me cansé de tener las mismas dos o tres comidas una y otra vez y de repente me encontré con el tiempo y la energía para hacer algo al respecto. Así que decidí ampliar mi gama y aprender un par de cosas sobre la cocina. Ahora, me encanta encontrar nuevas recetas para probar.

A continuación se muestran algunas de las recetas que he agregado a mi arsenal cada vez mayor. No son demasiado complejos y no competiré por una estrella Michelin en el corto plazo, pero si recién está comenzando su viaje de cocina (como yo), definitivamente pruebe estas comidas fáciles.

Fuente: matar el timo

I amor ramen y aunque siempre pude pedir en mis restaurantes locales favoritos, el ramen entregado no es lo mismo. Nunca podré recrear por completo mi amado tonkatsu picante, pero esta receta me acerca mucho más.

Cuando comencé a hacer este ramen en casa, usé los fideos directamente del empaque barato que puedes encontrar en cualquier supermercado y chuletas de cerdo en lugar de panceta de cerdo. Las chuletas de cerdo funcionan sorprendentemente bien en caso de apuro. Los pito y los añado como guarnición. Bonificación: dejar que el hueso descartado se remoje en el caldo mientras se cocina agrega mucho sabor.

Tengo la suerte de vivir muy cerca de un H Mart, por lo que puedo comprar espaguetis frescos y panceta de cerdo para acercarme lo más posible a la calidad del restaurante. Sigo esta receta de cerdo cha shu para completar realmente el plato. Requiere un soplete de cocina para recalentar el cha shu después de enfriarlo, pero definitivamente puedes recalentarlo de otras maneras si no tienes uno a mano. Normalmente cocino la carne de cerdo durante 2-3 minutos antes de servir.

¿Es lo mismo que comer ramen en un restaurante? No exactamente. Sin embargo, es delicioso y asequible, y a pesar del tiempo de preparación que requiere el cerdo cha shu, en realidad es bastante simple.

Amo Chipotle, pero no me gusta el precio y la falta de opciones sin lácteos (tengo alergia). Comencé a hacer mis propios tazones de burrito estilo Chipotle en casa y es mi platillo favorito para cuando no tengo ganas de cocinar. Puedo personalizar la receta como quiera y usar los sustitutos sin lácteos que tengo a mano. Si quiero algo un poco más ligero, usaré arroz de coliflor o quinua. Si me salgo de todo y me estoy recuperando, agrego una capa de Fritos al fondo del tazón, como siempre hacía mi mamá.

3. Asado a la olla

De hecho, he estado rostizando mucho antes de la pandemia. Durante mucho tiempo utilicé la receta de mi madre (chuletón asado, una lata de cebolla francesa, crema de champiñones y crema de apio, a fuego lento en la olla durante ocho horas). Su receta es simple y deliciosa, pero hice algunos cambios.

Mi receta no es tan simple como la de mi mamá, pero sigue siendo relativamente fácil. Aquí están los ingredientes:

• 1-2 libras Chuck Roast
• Zanahorias
• Apio
• Cebolla
• 1 cucharada de ajo picado
• 3-4 patatas doradas
• 4 tazas de caldo de res
• Sal y pimienta para probar
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de levadura nutricional

Echo todo menos la harina y la levadura nutricional en mi olla durante ocho horas a baja temperatura. Cuando quedan unos 30-45 minutos, saco dos tazas de líquido, agrego la harina y la levadura nutricional, luego la vuelvo a agregar a la olla y revuelvo para ayudar a espesar la salsa. A veces, omito las papas y las sirvo sobre arroz integral.

Esta es una comida abundante y muy abundante. Normalmente lo reservo para los fines de semana y solo lo hago en raras ocasiones para que se sienta especial.

En muy, muy raras ocasiones, tomo un rabo de toro de la tienda y lo uso en lugar de mi asado habitual. El rabo de toro de mi abuela es mi comida favorita de todos los tiempos, por lo que prepararlo en casa es un hermoso viaje por el camino de la memoria.

Fuente: Shutterstock

4. Pollo frito con freidora (y sándwiches de pollo, bocados de búfalo)

Busqué un archivo tu de diferentes recetas de pollo frito cuando compré mi freidora y esencialmente hice la mía propia. Sin embargo, la receta aquí fue mi principal inspiración. Esto es lo que hago:

ingredientes

• Muslos de pollo
• 1 ½ taza de harina
• Al menos 1 cucharada de ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
• 2-3 huevos
• ½ taza de Frank’s Red Hot Sauce
• 2 tazas de pan rallado

Instrucciones

• Combine la harina y los condimentos en un tazón, los huevos y Frank’s Red Hot en otro y coloque el pan rallado en su tazón.
• Cubra el pollo con la mezcla de harina, luego los huevos y la salsa picante, luego el pan rallado.
• Rocíe ambos lados del pollo con aceite en aerosol antes de ponerlo en la freidora.
• Hornee durante 13-15 minutos a 380 grados Fahrenheit, dándole la vuelta a la mitad de la cocción.
• Para agregar especias, cubra Frank’s Red Hot después de cocinar

Usé esta receta para hacer mis sándwiches picantes de pollo frito que, en mi opinión más modesta, rivalizan seriamente con los de Popeye. También corté el pollo en trozos pequeños para hacer mis croquetas y me comí el pollo frito solo como parte de una comida más grande. Me encanta lo versátil que es esta receta y si la promesa de tus sándwiches caseros de pollo frito no es suficiente para convencerte de comprar una freidora, no sé qué es.

5. Albóndigas cremosas, pollo y brócoli

Esta es, con mucho, la comida más simple que preparo, similar a mi pasta simple de antaño. Hiervo los ñoquis, salteo el pollo y el brócoli, los combino y mezclo en una salsa alfredo sin lácteos. Esta es mi opción cuando no tengo ganas de cocinar y es DELICIOSO. Para una opción más ligera, fríe las albóndigas de coliflor de Trader Joe, un favorito de todos los tiempos de nuestro equipo.

Este hash de papa ha arruinado todos los demás desayunos que he tenido. El único inconveniente es que requiere un poco más de energía para hacerlo de lo que estoy despierto por la mañana. Sin embargo, como brunch de fin de semana a última hora de la mañana, es la elección perfecta. Calienta las papas en el microondas durante cinco minutos antes de tirarlas a la sartén para acelerar el proceso.

Fuente: Shutterstock

No es una comida completa, pero la razón principal por la que compré una freidora fue para hacer mis papas fritas y gajos de papa en casa. Esta es, con mucho, la mejor receta que he encontrado para las cuñas estilo restaurante. Yo hago TODOS ellos. LA. HORA. Consejo: sazone y mezcle las rodajas dos veces para darle más sabor.

Consejo adicional: si realmente quieres mejorar tu juego de freír, te recomiendo un cortador de freír. Ahorra mucho tiempo y, sinceramente, es un proceso súper satisfactorio.

El ansia de Hamburger Helper me llevó a esta receta, que rápidamente se convirtió en mi plato favorito. Sigo prácticamente esta receta en forma de T, excepto por dos cosas. Utilizo una crema agria sin lácteos y agrego un ingrediente especial: dos o tres tiras de tocino. Esta comida definitivamente no necesita proteínas adicionales, pero solo tendrás que confiar en mí.

Fuente: sabor magro

Si no sé qué hacer para la cena y realmente no quiero comprometerme con una receta de múltiples pasos y herramientas, esto es lo que hago. Es sorprendentemente sabroso y así de fácil. Esta también es una excelente opción para preparar almuerzos dominicales.

No soy ajeno al pollo y el arroz. Pero yo era un extraño en el pollo y el arroz, que iban mucho más allá de estos dos ingredientes básicos. Después de un par de pruebas y errores con esta cazuela, finalmente lo hice bien y valió la pena. Es tan sabroso y relativamente fácil de hacer.

Desafortunadamente, esta receta no funciona bien con mi arroz integral de grano largo favorito. Entonces, cuando uso arroz integral, lo cocino en mi olla arrocera con todos los ingredientes del arroz, cocino el pollo, luego lo combino y lo cocino a la parrilla durante unos minutos después de cocinarlo.

Fuente: Shutterstock

Esta receta vino directamente de Reddit, que rápidamente se convirtió en uno de mis lugares favoritos para encontrar nuevas recetas. Estaba haciendo mi desplazamiento habitual cuando me encontré con una imagen de galletas tan deliciosas que tuve que detener todo lo que estaba haciendo para hacerlas de inmediato. ¿Soy un gran panadero? Absolutamente no. Pero estas galletas definitivamente valieron la pena por el desastre que hice en mi cocina durante mi frenético intento de hacerlas lo más rápido posible.

Si no le importan los postres de café, siga exactamente esta receta. El único cambio que haría es usar un poco menos de espresso. De lo contrario, estas son ahora mis galletas favoritas de todos los tiempos en el mundo.

Todavía tengo que encontrar un aperitivo que no haya mejorado con la presencia del tocino. Comencé a hacer pollo envuelto en tocino cuando probé Whole30, pero nunca fue una gran parte de mi rotación de cena. Cuando encontré filetes de carne envueltos en tocino en Target y luego chuletas de cerdo envueltas en tocino de mi Ralph’s local, rápidamente se convirtieron en mis artículos favoritos de la tienda. Desafortunadamente, no siempre están disponibles. Pero cuando están, utilizo este adobo casero antes de cocinarlos durante 15-20 minutos. Para hacer de esta una comida completa, ¡asa algunas verduras y papas para acompañar!