Los 10 mejores whiskies ahumados perfectos para el invierno de 2021

Los relojes han retrocedido, las noches se acercan rápidamente y las hojas caen. Es la temporada de los grandes sabores audaces del whisky ahumado. Son el acompañamiento perfecto para las celebraciones de Bonfire Night y noches frías. Ya sea un escocés tradicional o algo un poco más peculiar, aquí hay 10 whiskies ahumados para ayudarte en los meses fríos que vienen.

Bahía de Ailsa

Ailsa Bay es un whisky escocés, pero con una diferencia. Se produce en las Tierras Bajas, tradicionalmente conocidas por sus whiskies ligeros, delicados y sin fumar. Este single malt es exactamente lo opuesto a esto y ofrece un estilo ahumado picante, pedernal y similar al carbón junto con la dulzura del caramelo y la vainilla. También se somete a una micro-maduración única en barricas súper pequeñas durante sus primeros nueve meses, antes de ser transferida a barricas de bourbon. Intrigante y poco ortodoxo.

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Ardbeg «Pequeña Bestia»

La isla escocesa de Islay es el hogar tradicional del whisky ahumado y, en consecuencia, cuenta con nueve destilerías. De estos, la mayoría usa malta de cebada infundida con humo de turba para hacer su licor, y Ardbeg ha construido un poco de culto entre los bebedores escoceses de turba.

Wee Beastie es una adición reciente a la gama y es descaradamente joven, descarada y enérgica. El humo de turba cálido y ceniciento se destaca con este whisky maravillosamente expresivo. No para los débiles de corazón.

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Balcones ‘Azufre’

Todo el whisky ahumado tiene que provenir de Escocia, ¿verdad? ¿Y usas turba para crear los sabores ahumados? Incorrecto. Esta ofrenda de la destilería artesanal estadounidense Balcones desecha la regulación y la destroza al mismo tiempo. El azufre está hecho de maíz y ve el espíritu ahumado después de la destilación en lugar del grano inicial.

El proceso es un secreto guardado por la destilería, y el roble local de Texas se utiliza para crear un humo parecido a una barbacoa. Definitivamente uno para los aventureros.

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Benriach «Los doce ahumados»

No hay muchos whiskies ahumados de la región de Speyside en Escocia. Sin embargo, la innovadora destilería Benriach ha estado produciendo un poco cada año desde principios de la década de 1970. Esto fue mucho antes de la tendencia actual que siguen muchas destilerías similares.

The Smoky Twelve presenta una combinación perfecta de barricas de ex-bourbon, jerez y Marsala. Los sabores impartidos complementan magníficamente las notas dulces y delicadas de la turba de las Tierras Altas.

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Botella Negra ‘Isola Fumo’

Hay una serie de whiskies escoceses ahumados mezclados, incluidos los famosos fabricantes de whisky como Johnnie Walker Black Label y White Horse, pero la clásica mezcla de Black Bottle siempre parece pasar desapercibida. Esta nueva expresión, parte de la serie Alchemy de la marca, explora los aromas y sabores de las costas e islas escocesas.

Extrayendo whisky de estos lugares, crearon una maravillosa mezcla de agua marina, algas y notas terrosas de turba. Genial y subestimado.

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Connemara

Hay muy pocos whiskies irlandeses ahumados y turbios, lo cual es sorprendente dada la popularidad del whisky irlandés y la abundancia de turba en toda la Isla Esmeralda. Numerosos productos artesanales están comenzando a aparecer, pero Connemara, elaborado en la destilería Cooley cerca de la frontera con Irlanda del Norte, hace mucho tiempo que abrió un camino solitario en la categoría. Espere notas de almizcle húmedo, humo de hoguera y arenque ahumado junto con cereales agridulces, miel y vainilla. Encantador.

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Lagavulin 16 años

Este es uno de los whiskies de malta ahumados clásicos del mundo y muchos lo consideran el punto de referencia para un whisky Islay. Lagavulin tiene una larga historia de proporcionar el poder del humo de turba en los famosos escoceses mezclados, pero los whiskies de la destilería son muy apreciados por derecho propio. No hay nada mejor que esta fabulosa expresión de 16 años. Una malta de varias capas que irradia clase y está llena de sabores terrosos, picantes y cenicientos que te llevan directamente a Islay.

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Octomore

En pocas palabras, no se vuelve más turbio y ahumado que Octomore. A menudo etiquetado como «el whisky más turbio del mundo», aumenta los niveles de turba como nunca antes. Hecho en Islay en la destilería Bruichladdich y con el nombre de una granja local, seguramente causará una gran impresión. Siempre embotellado joven y con alto contenido de alcohol para dar el máximo impacto ahumado, este whisky es potente y expresivo. Una visita obligada para los fanáticos y coleccionistas de turba.

Paul John «Peated Select Cask»

Ahora, la verdadera bola curva de nuestra lista: un whisky ahumado de la India. Este single malt es elaborado por John Distillery en el sur de Goa, pero ¿de dónde obtienen la turba para ahumar la cebada? Después de todo, no hay turba en India. La respuesta simple es que lo importan de Escocia. El resultado es una deliciosa yuxtaposición de la dulzura y la riqueza del clima tropical con las notas medicinales, herbáceas y terrosas de un pantano escocés. Fabuloso y exótico.

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Cabeza de humo «Rum Rebel»

El nombre lo revela: Smokehead es una experiencia ahumada completa que tiene un toque de turba y pimienta. Procedente de una destilería Islay sin nombre, esta marca de malta única está ampliando los límites de la categoría ahumada con algunos productos innovadores y el uso de tipos de barrica menos tradicionales. Un ejemplo es el exquisito Rum Rebel, que ha experimentado un período de refinamiento en los barriles de ron caribeños. Una marca original con gráficos y empaques divertidos y sorprendentes. Uno para mirar.

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