¿Por qué comer productos de temporada?

¿Por qué comer productos de temporada?

diciembre 12, 2021 0 Por RenzoC

Si bien muchos de nosotros tenemos acceso durante todo el año a una amplia variedad de frutas y verduras, y comer una variedad de productos es fundamental para la salud, priorizar los productos de temporada debe ser su próximo objetivo nutricional. Es genial que tengamos acceso a productos de cualquier lugar en cualquier época del año en nuestras tiendas de comestibles (las frutas tropicales como los plátanos y los mangos están disponibles en el Medio Oeste incluso durante el invierno, las frutas de la costa oeste como los aguacates y los limones están disponibles en todo momento en la costa este, y siempre podemos encontrar bayas, pimientos o manzanas, incluso si no son de temporada), pero es importante priorizar lo local y de temporada por muchas razones. Como entrenador de nutrición certificado, enseño a los clientes que los alimentos de temporada son esenciales y los ayudo a lograr una mejor dieta. Siga leyendo para descubrir por qué es tan importante comer alimentos de temporada (y cómo).

Por qué es importante comer en temporada

Sabe mejor

Cuando se importan alimentos, a menudo se cosechan antes en su proceso de maduración para que no estén demasiado maduros o malos cuando llegan a su destino para ser vendidos y consumidos. Los alimentos locales (y, por lo tanto, los alimentos de temporada cerca de usted) pueden crecer hasta su punto máximo de madurez, ya que no necesitan durar durante el viaje. Cuanto más tiempo pueda crecer una fruta o verdura en su vid, rama o arbusto, más sabroso será, lo que significa productos más jugosos, sabrosos y deliciosos.

Es mas nutritivo

Dado que puede crecer más que los productos itinerantes, los productos locales también tienen más nutrientes. Los alimentos cultivados localmente se cosechan en su punto máximo de madurez, cuando son más densos en nutrientes. Además, los productos comienzan a perder su contenido de nutrientes aproximadamente 24 horas después de la cosecha, e incluso los productos en movimiento pueden perder nutrientes debido a la exposición a cambios de temperatura, luz artificial y aire. Los productos locales generalmente se cultivan hasta que tienen el máximo de nutrientes y no se exponen a las muchas formas que se utilizan para mantener frescos los productos durante los viajes, lo que normalmente puede reducir el contenido nutricional. Nota: Si los productos de temporada están menos disponibles, no se preocupe. Los productos de viaje todavía tienen toneladas de nutrientes, y los productos orgánicos congelados se congelan al máximo sabor y valor nutricional para que pueda obtener beneficios similares.

Suele ser mas barato

Cuando hay una gran cantidad de productos locales, el costo generalmente disminuye (también conocido como oferta y demanda básica). Cuando se van a importar alimentos, el costo también debe tener en cuenta los arreglos de viaje y la mano de obra para obtenerlos. Incluso los alimentos importados a menudo tienen que ser empaquetados y almacenados especialmente para mantenerlos a una cierta temperatura mientras viajan en un clima diferente. Los alimentos de temporada y los productos locales suelen ser más baratos porque requieren un menor costo para llegar a usted. Claro, «más barato» puede costar solo unos centavos, pero con el tiempo se suma. Sepa que la alimentación saludable no tiene por qué ser costosa: compre en el mercado de agricultores local o en la sección local de su supermercado para obtener opciones más asequibles.

Apoya las necesidades estacionales de tu cuerpo

Nuestros cuerpos necesitan cosas diferentes en diferentes estaciones. Por ejemplo, muchas frutas cítricas están en temporada durante el invierno y las frutas cítricas son ricas en vitamina C, que es útil para apoyar el sistema inmunológico durante una temporada en la que un estimulante a menudo podría ser útil (¡el clima más frío significa la temporada de resfriados y gripe!) . Otros productos de invierno incluyen zanahorias, apio y calabaza de invierno como la calabaza, todos los cuales son excelentes para una comida cálida de invierno como la sopa. Asimismo, los productos de verano tienen muchos beneficios que nuestro organismo necesita durante esa temporada. Por ejemplo, las frutas como el melón y el mango tienen betacaroteno, que un nuevo estudio sugiere que puede ayudar a prevenir el daño de la piel (pero sabes que también tienes que cargar SPF, ¿no?). No es una coincidencia que los nutrientes de las frutas y verduras estén relacionados con las necesidades fluctuantes del cuerpo de una temporada a otra.

Es bueno para el medio ambiente

Comprar alimentos importados significa que ha dejado una mayor huella en el medio ambiente debido a los envases, el agua y los combustibles fósiles necesarios para llevar los productos de un lugar a otro. Cuando los productos viajan desde lejos (en lugar de hacerlo desde un camión hasta su distribuidor o tienda de abarrotes), se gasta más energía en transportarlos, refrigerarlos y almacenarlos, y se requiere más empaque para mantenerlos frescos por más tiempo. También puede ayudar a los agricultores locales comprando productos de origen local en las tiendas de comestibles locales o en los mercados de agricultores. Los propios mercados de agricultores promueven la sostenibilidad porque muchos agricultores locales utilizan prácticas orgánicas certificadas, que reducen la cantidad de pesticidas sintéticos y productos químicos que contaminan nuestro suelo y agua.

¿Interesado en comer alimentos de temporada? He aquí cómo empezar:

Ahora que tiene una idea de por qué es importante comer según la temporada, ¿cómo empezar? Lo primero que debe hacer es saber qué está en temporada en su área utilizando un recurso como The Seasonal Food Guide. Por lo tanto, haga una lista de los productos que le gustan de esa lista o incluso los que nunca ha probado antes pero quiere probar. Comprar en el mercado de agricultores local en lugar de en una cadena de supermercados siempre que sea posible es una excelente manera de asegurarse de que todo lo que está comprando sea local y sostenible, pero la mayoría de las tiendas de comestibles o etiquetas de productos marcarán los productos locales. Si estas no son opciones para usted, simplemente compre versiones orgánicas de cualquier alimento de temporada, ya que probablemente sean los más locales y aún tendrán beneficios similares si no lo son.

En cuanto a saber cómo comer alimentos de temporada, cree un tablero de Pinterest con recetas que incluyan frutas o verduras para que pueda hacer su propia lista de compras y comprar todo lo que pueda localmente. Consejo adicional: si le preocupa desperdiciar comida o dinero porque nunca comerá todos los productos antes de que se echen a perder, pique y congele las frutas y verduras para descongelarlas más tarde, agréguelas a platos como guisos o utilícelas en batidos para un impulso estacional.

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