Receta: Nectarine Crisp (sin gluten, sin cereales)

Receta: Nectarine Crisp (sin gluten, sin cereales)

julio 23, 2021 0 Por RenzoC

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Una de las mejores cosas de la temporada de verano es la increíble cantidad de fruta fresca disponible. Hay fresas, moras, arándanos, sandías, melocotones y uno de mis favoritos absolutos: la nectarina. Jugosa, dulce y poco ácida, no hay nada como una nectarina perfectamente madura en un caluroso día de verano. Maravillosa como un refrigerio saludable solo o en rodajas en una ensalada, la nectarina es bastante deliciosa. Pero, ¿alguna vez te has encontrado con una gran cantidad de nectarinas y estás buscando una forma nueva y creativa de usarlas? Pensamos ¿por qué no hornearlos hasta que queden crujientes y crujientes? Así es como lo hicimos:

Primer paso: Empezamos cortando todas nuestras nectarinas y quitando las piedras. Si se pregunta cómo cortar correctamente una nectarina u otra fruta de hueso (melocotones, ciruelas, albaricoques, etc.) sin cortarlos en pedazos, puede consultar este artículo sobre Cómo deshuesar albaricoques, ciruelas, nectarinas y otros huesos de frutas como un chef.

Segundo paso: Luego medimos los ingredientes secos en un tazón, los mezclamos y luego cortamos en pequeños trozos de mantequilla fría para crear el crujiente o desmoronamiento. ¿Hay una diferencia? Llámalo como quieras, al final del día es delicioso. Decidimos hacer esta nectarina crujiente sin gluten usando una combinación de harina de almendra blanqueada, avena, azúcar morena y nueces para darle un toque extra crujiente y de nuez. Si no tienes nueces, siempre puedes sustituirlas por almendras o nueces. Para aquellos con alergia a las nueces, es posible que desee omitirlos por completo.

Tercer paso: Condimente las rodajas de nectarina con un poco de azúcar, canela y jugo de limón. Se vierten unas gotas de extracto de vainilla y luego las nectarinas en una fuente para hornear para cocinar. Usamos estos mini platos para servir de hierro fundido engrasados ​​con mantequilla porque son adorables. Si decide cocinarlos en ollas más pequeñas de tamaño individual, el tiempo de cocción será mucho más corto.

La nectarina crujiente se cocinó durante unos 30 minutos a 350 grados. Sabrá que está listo cuando la parte superior esté bien tostada y parte de la fruta cocida burbujee por los lados. La harina de almendras tiende a tostarse rápidamente y puede quemarse fácilmente. Asegúrese de cocinarlo en la rejilla central del horno y, como siempre, vigílelo. Si comienza a dorarse pero siente que la fruta aún no está lista, cúbrala con papel de aluminio y continúe cocinando.

Esta nectarina crujiente sin gluten y sin granos es un toque sabroso en el crujido clásico con ingredientes saludables y abundantes. Toneladas de sabor veraniego sin toda la culpa. ¿No tienes suficientes nectarinas? Intente agregar duraznos, ciruelas o bayas. En lugar de harina de almendras, siempre puede sustituir la harina de trigo normal, la harina de mandioca o una mezcla sin gluten con una proporción de 1: 1.

Receta de postre de verano: nectarinas crujientes

¿Estás buscando una receta rápida para un postre de verano? Con una harina de almendras crujiente y hojaldrada y una cobertura de avena, esta nectarina crujiente sin gluten y sin granos es una manera fácil y deliciosa de utilizar esa abundancia de frutas de verano.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo total 1 hora y 5 minutos

Postre del curso

Cocina americana

ingredientes

Ingredientes para el relleno

  • 3-4 libras de nectarinas, en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1/8 taza de azucar
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de canela opcional
  • 2 cucharaditas de almidón de arrurruz (o almidón de maíz)

Ingredientes para el relleno

  • 1 taza de avena de cocción rápida (no instantánea)
  • 1 taza de harina de almendras
  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de mantequilla (1 barra) fría y cortada en cubitos
  • 1/2 cucharadita de sal (omitir si usa mantequilla con sal)
  • 1/2 taza de nueces pecanas o nueces picadas

Instrucciones

Preparar la fruta

  • Cortar y pelar las nectarinas. Coloque en un tazón y luego mezcle bien con el jugo de limón, el azúcar, la canela y la maicena (o arrurruz) para cubrir uniformemente. Luego vierte las nectarinas en una sartén de 9×9 engrasada.

Prepare la guarnición crujiente (se puede hacer con un día de anticipación)

  • Combine la harina, el azúcar morena, la sal, la avena, las nueces (si las usa) y la mantequilla fría cortada en cubitos en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio para hojas. Revuelva a velocidad baja hasta que la mantequilla esté bien mezclada en trozos desmenuzables del tamaño de un guisante. También puedes usar dos tenedores o una licuadora. Espolvoree uniformemente y sin apretar sobre las nectarinas.

Cocine y sirva el crujiente

  • Acomoda las quebradizas sobre papel de horno o sobre una lata forrada con papel de aluminio. Cocine durante 45-50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y pueda ver los jugos burbujeando. Coloque en el horno después de 25 minutos para asegurar un dorado / cocción uniforme. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos para que se enfríe un poco. Sirve con helado y / o nata fresca. ¿Tienes sobras? Guarde la quebradiza en el refrigerador y luego vuelva a calentar en un horno precalentado a 350 grados F, cubierto con papel de aluminio durante unos 20 minutos o hasta que se caliente.

Notas

Aconsejar: Puedes incorporar otras frutas que tengas a mano como melocotones, peras, bayas o manzanas.

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