Sopa de almejas y sopa de maíz de Manhattan abundante

Sopa de almejas y sopa de maíz de Manhattan abundante

marzo 10, 2021 0 Por RenzoC

Gracias Libby por patrocinar esta publicación.

Aunque la primavera está casi aquí, eso no significa que las sopas estén fuera de la mesa. De hecho, hay tantas sopas fáciles y deliciosas que son perfectas para la primavera, que realmente quedan muy bien en la mesa. Y para mí, la sopa de pescado es uno de ellos. Ya sea roja o blanca, la sopa de pescado es una de esas sopas que pueden calentar tus huesos en una noche fría y hacer que el cálido sol de la tarde de primavera sea aún más agradable. Y si está comiendo su plato de sopa, ya sea en el muelle o con vista al agua, aún mejor.

Es este amor por todas las cosas lo que llevó a esta receta de Sopa de maíz y almejas abundantes. En el centro, se trata de una sopa de almejas al estilo Manhattan con una base de tomate y verduras tradicionales como apio, zanahorias, pimiento morrón, patatas y cebolla.

Pero donde esta receta agrega un giro, es con la adición del delicioso maíz dulce de grano entero de Libby. Encontrado a menudo en sopas blancas, descubrimos que la adición de maíz hacía que esta sopa fuera aún más abundante, abundante y agradable con un toque de dulzura. Si eres un amante del maíz, definitivamente querrás probar este.

Y hagas lo que hagas, ¡no te olvides de las galletas de ostras!

Ingredientes que necesitas

Almejas – La estrella del espectáculo en esta sopa de pescado que estamos utilizando almejas enteras en lata y en cubitos. Si prefiere una textura sobre la otra, se pueden reemplazar fácilmente. Tenga en cuenta que las almejas cortadas en cubitos generalmente se venden en latas más pequeñas que el conjunto.

Jugo de almejas (2 tazas) – Para esta receta, necesitarás dos tazas de jugo de almejas. Puede encontrarlos en la tienda de comestibles en frascos de 8 onzas (una taza) en el pasillo de pescado enlatado y deben estar en el estante justo al lado de las almejas.

Tocino – El tocino es maravilloso en sopas como esta, y el goteo es para cocinar verduras. Pero si está evitando la carne o simplemente no come cerdo, puede omitirlo. En su lugar, dore las verduras en aceite de oliva.

Tomates enlatados (28 onzas) – Hay muchas opciones para los tomates enlatados y realmente puede usar lo que tiene en su despensa. Guisados ​​o cortados en cubitos son más baratos, pero si tienes tomates cherry, eso también servirá. Simplemente vierte todo el jugo de tomate en la olla con las verduras, luego dale a los tomates enteros una nuez en la tabla de cortar antes de agregarlos también a la olla.

Maíz dulce de grano entero de Libby – Si bien esta sopa de almejas está inspirada en una sopa de almejas al estilo de Manhattan (que generalmente no tiene maíz), agreguemos un poco de maíz dulce entero de Libby para hacer que esta sopa sea aún más sustanciosa. Te encantará lo dulce y delicioso que es, y puede inspirarte a incorporarlo en algunas de tus otras cenas de primavera favoritas. Agregue ⅓ de taza (con su líquido) de maíz dulce entero de Libby a esta sopa y se alegrará de haberlo hecho.

Zanahorias – Una zanahoria grande estará bien, picada.

Apio – Un tallo es abundante, incluso cortado.

Pimiento verde – El verde es tradicional, pero el pimiento rojo también puede agregar un gran sabor. Agrega lo que tienes a mano

Papas – Las sopas saben mejor con muchas patatas. Corta una papa mediana o dos pequeñas.

Cebolla – Un poco de cebolla es todo lo que necesitas.

Especias – Esta sopa está delicadamente condimentada. Todo lo que necesitas es un poco de pimienta negra, hojas de laurel y un poco de sal al gusto. Para evitar que esta sopa sea demasiado salada, asegúrese de agregar sal al final, ya que las almejas y el jugo de almejas agregarán sal a esta sopa por sí solas.

Consejo de despensa

Conveniente, conveniente y listo cuando los necesite, abastecerse de Libby’s Veggies y usarlos en sus recetas fáciles para la cena de primavera para hacer que la cena en la mesa sea aún más fácil. ¡Tienen una variedad de verduras para elegir!

Abundante sopa de almejas y maíz

Si bien esta sopa de almejas está inspirada en una sopa de almejas al estilo de Manhattan (que generalmente no tiene maíz), agreguemos un poco de maíz dulce entero para que esta sopa sea aún más abundante, abundante y agradable con un toque de dulzura. Si eres un amante del maíz, definitivamente querrás probar este. Y hagas lo que hagas, ¡no te olvides de las galletas de ostras!

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 25 min

Plato principal, sopa

Cocina americana

ingredientes

1x2x3x

  • 3 rebanadas de tocino
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1/3 taza de pimiento verde, cortado en cubitos
  • 1 tallo de apio, cortado en rodajas
  • 1 zanahoria picada
  • 1 papa mediana, cortada en cubitos
  • Se recomienda 1 lata de 28 onzas de tomates San Marzano o ciruela cortada en cubitos
  • 2 tazas de jugo de almejas
  • 2 hojas de laurel
  • 2-3 ramitas de tomillo fresco o 1/4 cucharadita seca
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/3 taza de maíz dulce entero de Libby
  • 1 lata de 10 onzas de almejas pequeñas enteras
  • 1 lata de 6.5 onzas de almejas cortadas en cubitos o picadas
  • sal, lo suficiente

Instrucciones

  • Calienta un caldo medio-pesado a fuego medio. Agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente. Retirar el tocino, escurrirlo sobre papel absorbente y desmenuzarlo. Deja el goteo en la olla.

  • Agregue la cebolla, el apio, el pimiento y la zanahoria a la olla. Saltee hasta que empiecen a ablandarse (unos 5 minutos). Agrega las patatas, el laurel, el tomillo, el jugo de almejas, el laurel y la pimienta negra. Agrega los tomates también. Si usa tomates cherry en lugar de cortados en cubitos, primero agregue la salsa de la lata a la olla. Luego dale a los tomates una nuez antes de agregarlos a la olla. Cocine a fuego lento las verduras durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.

  • Luego agregue las latas de almejas con su jugo, elote y tocino. Cocine a fuego lento otros 5 minutos. Sazone con sal si es necesario.

  • Sirva con ostras o galletas saladas. ¡Disfrutar!

Palabra clave sopa de pescado, almejas, palomitas de maíz

¿Está buscando otras formas en las que las verduras de Libby pueden agregar un toque de frescura primaveral en una práctica caja a sus platos de la semana?

¡Recree esta rápida comida nocturna y aprenda más sobre las verduras de Libby!

.